Bellingham Pinotage

Beschrijving

Bellingham Pinotage is een ware topper! De Pinotage druif is een druif die zich niet zomaar laat verbouwen. Deze druif heeft een behoorlijk wensen lijstje om goed te kunnen opgroeien. Dit is dan ook de reden dat de Pinotage druiven van Bellingham staan aangeplant op een hoogte van minimaal 200 meter. Deze druif heeft naast warmte ook zeker koelte nodig die met deze ligging makkelijk behaalt kan worden. Ook de invloed vanaf de zee maakt deze druif helemaal gelukkig. De Pinotage druiven voor deze rode wijn van Bellinham zijn afkomstig uit Stellenbosch. De oogst vind plaats tegen het einde van februari. Dit omdat de seizoenen tegenovergesteld zijn ten opzichte met die van Nederland. De oogst geschied volledig met de hand zodat er een strenge selectie is voor welke druiven er in de wijn belanden. Na de persing en malolactische gisting mag de wijn gedurende 11 maanden ‘’uitrusten’’ en rijpen op eikenhouten vaten. Deze rijping resulteert in een heerlijke rode wijn van Bellingham. De kleur is diep donker rood. De geur is rijk aan aroma’s van rijp rood en zwart fruit, zoethout en achteraan een licht pepertje. De smaak is een en al Pinotage! Vol, rijk en zijde zacht. Door de houtlagering zijn de tannines aangenaam en zacht aanwezig. De nuances van rood en zwart fruit komen ook perfect in de smaak terug met aan het einde een hint van chocolade en wat zoethout. De afdronk is vol en intens. Een ware aanrader!